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David Thompson, who sounds like he might be nitpicky and monomaniacal in person.Win 'Pok Pok thanks to our friends at Ten Speed Press, we have five (5) copies.However, this jeu de la roulette astuce limitation has had no visible effect on his success, given that his eatery, Pok Pok, was recently rated by Bon Appétit as the eighth most important American restaurant.Be sure to stay tuned for our interview with Ricker tomorrow morning!But if you're only getting one book on authentic Thai cooking, definitely get Thompson's rather than this one.more.The small print and fact that most recipes began on one page and continued on the reverse are inconvenient if one wishes to use the book while cooking.A cookbook featuring the rich and varied drinking food of Thailand (and the drinks it's consumed with with 50 recipes and travelogue-like essays, inspired by Whiskey Soda Lounge, Andy Ricker's Portland, Oregon, restaurant.I even suspect that I'd like him as a person.Thai Food to fully commit to a hands-on, no substitutions manner of cooking.
He spills out his acquired knowledge here across 13 chapters and nearly 100 recipes.
But for me personally it was annoying and I felt like interrupting to say, "Look, I've had Thai food before, okay?".




Aesthetically, I did not like the font and layout choices.I would certainly eat at his restaurant.Lit, his chicken mentor and Sunny, his go-to guy in Chiang Mai.Read more about our affiliate linking policy.We had little idea that this little shack, named.Alas, I was all-too-often stuck in the library, nerding out with stacks of books, unable to access the bounty of my temporary city.Pok Pok after the sound of a pestle gently pounding at papaya in a mortar, would, by 2013, be part of a quickly growing mini-empire of Thai cuisine, all envisioned by a smart, talented, white guy.There, my friends and I would greedily grab take-out containers of sweet, lemongrass-scented, grill-roasted game hens, sticky rice, and papaya salad.
Just as America has salted peanuts, wings, and nachos, Thailand has its own roster of craveable snacks: spicy, salty, and/or sour, they are perfect accompaniments for a few drinks and the company of good friends.
Pok Pok brings the same level of authority, with a more laid-back approach.



His approach should come as little surprise to anyone who has eaten in his restaurants; Ricker's rigorous approach to replicating Thai cuisine can be challenging, thought-provoking, and downright exciting for anyone used Americanized takeout.
Okay, maybe they are.


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